年初三化學考點梳理—第十二單元：化學與生活

1．六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水

⑴ 蛋白質(zhì)：

① 蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

② 動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、許多植物（如大豆、花生、瘦肉）等主要成分都是蛋白質(zhì)。

  ③ 蛋白質(zhì)變性的原因：強酸、強堿、重金屬鹽、加熱、紫外線、劇烈震蕩、某些有機物（酒精、甲醛、醋酸）

④ 蛋白質(zhì)的生理功能：血液中的血紅蛋白是氣體運輸載體；生物催化劑—— 酶（專一性、多樣性、高效性）

⑤ 蛋白質(zhì)的代謝：人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，與胃中的水反應生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化，一部分氨基酸再重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。

 ⑵ 糖類 ：

  ① 淀粉(C6H10O5)n    麥芽糖  （C12H22O11 ）    葡萄糖（C6H12O6  ）

  ② 谷類（米、面）、蔗糖（甘蔗、甜菜、冰糖、紅糖、白糖）、馬鈴薯、洋芋、植物的種子或塊莖中主要含有糖

  ③ 糖是提供機體活動所需能量和維持恒定體溫，是最重要的供能物質(zhì)。

  ④ 糖的代謝為：淀粉在唾液酶的作用下首先變成麥芽糖，又在麥芽糖酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖，又通過腸壁進入血液變成血糖，輸送到人體各個組織器官  

  ⑶ 油脂：  

     生理功能：維持生命活動的備用能源

⑷維生素：

①生理作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病、維持身體健康

   ②食物來源：水果和蔬菜（人體不能合成）

   ③缺乏維生素A：患夜盲癥

         維生素C：患壞血病

         維生素D：患佝僂病（影響鈣質(zhì)的吸收）

考點85 化學元素與人體健康  

  我們?nèi)梭w約含有50多種元素，較多元素有11種。

常量元素：人體中含量超過0.01％的叫常量元素，常量元素包括鈣、磷、鉀、鈉。

微量元素：小于0.01％的稱為微量元素，微量元素包括鐵、鋅、硒、碘、氟。

1.部分元素的生理作用和缺乏的害處：

①鈣：是骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構骨架。

     缺鈣時青少年得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松、容易骨折

②鐵：是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸，缺鐵時患缺鐵性貧血。

③鋅：影響生長發(fā)育

     缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良

④碘：是甲狀腺素的重要成分

     缺碘會引起甲狀腺腫大（大脖子病），幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大

⑤硒：防癌、抗癌，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥

⑥氟：缺氟易產(chǎn)生齲齒

⑦鈉與鉀：維持人體內(nèi)水分和體液恒定的pH

2.某些有損人體健康的物質(zhì)：CO、甲醛、甲醇、黃曲霉素、亞硝酸鈉等。

考點86 有機合成材料

 ⑴有機物：①化合物  ②含碳元素  ③除CO2、 CO、 H2CO3、碳酸鹽以外（無機化合物）

 常見的有機物：

         甲烷:CH4  酒精:C2H5OH   尿素[CO(NH2)2] （有機小分子化合物）

         醋酸  CH3COOH    葡萄糖 C6H12O6（有機小分子化合物）

        蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、油脂、塑料、橡膠等（有機高分子化合物

⑵有機高分子化合物：有些有機物的相對分子質(zhì)量比較大，從幾萬到幾十萬，甚至高達幾百萬或更高，叫有機高分子化合物（如：淀粉、蛋白質(zhì)）

 ⑶有機高分子材料：①天然：羊毛、棉花、橡膠

④ 識別羊毛纖維、棉纖維、合成纖維織物的方法：將織物進行灼燒，能聞到毛燒焦氣味的是羊毛織物，將燃燒后的固體用手摁一摁，粉碎的是棉纖維，不能粉碎的是合成纖維

⑤ 合成材料(塑料)對環(huán)境的影響及消除污染的方法：

主要造成白色污染，塑料長期堆積破壞土壤、污染地下水、危害海洋生物的生存，焚燒時會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，造成空氣污染。

   解決白色污染方法：減少使用不必要的塑料制品；重復使用某些塑料制品；使用一些新型的、可降解的塑料；回收各種廢棄塑料 。

⑥新材料的開發(fā)與社會發(fā)展的密切關系：材料是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎，一直是人類進步的重要里程碑。石器時代、青銅器時代、鐵器時代都是以材料作標志。沒有半導體材料就沒有計算機技術；沒有耐高溫、高強度的特殊材料就沒有航天技術；沒有光導纖維就不會有現(xiàn)代光通信；沒有合成材料，就沒有今天豐富多彩的生活。